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L'ethnologue Michel Valière
Michel Valière, disparu en février 2019, était une personnalité majeure du patrimoine régional. Dans un entretien réalisé par le service des archives de la Région, il témoigne sur son parcours.
Mémoires ouvrières : travailler dans une laiterie coopérative
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- Mis à jour le 17 octobre 2016
Que signifiait hier et que signifie aujourd'hui, travailler dans une coopérative laitière ?
Recueillis dans le cadre de l'inventaire des mémoires ouvrières mené par la Région, les témoignages de vingt-trois anciens employés de laiteries coopératives nous éclairent sur ce secteur d'activité très développé et pionnier en Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres et Vienne.
Ces quatre départements sont réputés pour le dynamisme de leur mouvement coopératif laitier, né à la fin du 19e siècle, à la suite de la crise phylloxérique. Plus de 120 établissements ont ainsi été créés, transformant le lait de leurs sociétaires en beurre, fromages de vache ou de chèvre, poudre de lait, caséine...
Entre décembre 2012 et février 2014, Dominique Cambon et Marlène Le Gal (Passerelle Images) ont recueilli les souvenirs de personnes qui ont travaillé ou travaillent encore dans une laiterie coopérative du sud des Deux-Sèvres ou de l'Aunis en Charente-Maritime. Elles ont également réalisé quatre captations vidéo sur un ancien laitier, un mécanicien, un contrôleur et un employé.
Les portraits vidéos
- Voir la vidéo C'était la coopérative !
- Un contrôleur dans le laboratoire d'une laiterie coopérative, dans les années 1970. Collection particulière.
- Camions chargés de bidons de lait devant une laiterie coopérative, dans les années 1960. Collection particulière.
- Voir la vidéo Les sociétaires
- Salle de pasteurisation et d'écrémage du lait à la laiterie cooopérative de Saint-Jean-de-Liversay (Charente-Maritime), en 1996. © Région Poitou-Charentes, inventaire du patrimoine culturel / M. Deneyer, 1996.
- Déchargement d'un camion citerne à la laiterie d'Echiré (Deux-Sèvres) en 2001. © Région Poitou-Charentes, inventaire du patrimoine culturel / A. Dagorn, 2001.
- Voir la vidéo Laitier
- Intérieur de la beurrerie à la laiterie d'Echiré, dans les années 1960. Collection particulière.
- La beurrerie de la laiterie coopérative de Frontenay-Rohan-Rohan, vers 1950. Collection particulière.
- Voir la vidéo Le tank à lait
- La laiterie de Tonnay-Boutonne photographiée en 1997. © Région Poitou-Charentes, inventaire du patrimoine culturel / M. Deneyer, 1997.
- La laiterie de Surgères en 1996. © Région Poitou-Charentes, inventaire du patrimoine culturel / M. Deneyer, 1996.
"Une vie, une usine" : employé d'une laiterie coopérative
Roger Sicot nous confie ses souvenirs de quarante ans de travail à la laiterie coopérative d'Echiré, dans les Deux-Sèvres. De 1964 à 2004, il a occupé différents postes dans cette usine : au ramassage du lait, à sa réception, puis à l'écrémage et à la pasteurisation. Lire la suite...
"Une vie, une usine" : mécanicien dans une laiterie coopérative
Gérard Bonnin a été mécanicien frigoriste dans plusieurs laiteries coopératives de Charente-Maritime, entre 1964 et 2004. Il nous livre ses souvenirs. Lire la suite...
"Une vie, une usine" : contrôleur à la laiterie coopérative d'Aulnay
Marc Foucher raconte ses souvenirs de travail à la laiterie coopérative d'Aulnay, en Charente-Maritime. Contrôleur laitier entre 1964 et 1968, il a été ensuite responsable du ramassage jusqu'à la fermeture de la laiterie en 1988. Lire la suite..
"Une vie, une usine" : laitier dans une laiterie coopérative
Pierre Deborde a été laitier dans les Deux-Sèvres pendant 40 ans. Il se souvient de son métier pour les laiteries coopératives de Frontenay-Rohan-Rohan de 1964 à 1970, puis d'Echiré de 1971 à 2003. Lire la suite...
L'exposition "Paroles ouvrières... des laiteries coopératives"
Les entretiens ont donné corps à ce nouveau module de l'exposition "Paroles ouvrières", composé de 6 panneaux.
Télécharger les panneaux (pdf - 2015 - 2,4 Mo)
La rencontre entre les témoins et des élèves de l'ENILIA-ENSMIC
Le 8 juin 2015, le Lycée de l'alimentation ENILIA-ENSMIC à Surgères a organisé une rencontre autour de l'exposition et des portraits-vidéos. Des élèves de seconde option laiterie ont ainsi échangé avec des anciens salariés de laiteries coopératives, dont certains avaient été formés dans cette école, alors appelée "École nationale de laiteries".
Voir
- Patrimoine industriel de Poitou-Charentes : l'industrie laitière
- L'histoire des laiteries et fromageries de Poitou-Charentes
- L'architecture des laiteries en Poitou-Charentes
- Les procédés : la transformation du lait
- Restitution de la laiterie d'Échiré en 1920
- Découvrir les 138 laiteries fromageries étudiées
- L'inventaire du patrimoine industriel de Poitou-Charentes
- Les premières laiteries coopératives en Poitou-Charentes
- La publication "Les mouvements coopératifs et mutualistes de Poitou-Charentes" (2013)
- Les mémoires ouvrières de Poitou-Charentes
