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Conférence sur le patrimoine de Cernay le 24 mars
Le vendredi 24 mars 2023 à 18h, à la salle des fêtes de Cernay, une conférence de Paul Maturi présentera les résultats de l’inventaire du patrimoine de cette commune.
Les moulins à l'anglaise : les débuts de la rationalisation de la meunerie
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- Mis à jour le 2 juin 2016
La mouture économique, qui permet une farine plus blanche et de meilleure qualité, se répand en France après 1817, date d'importation du système du "moulin à l'anglaise" mis au point par le mécanicien américain Oliver Evans entre 1780 et 1790.
Le moulin à l'anglaise utilise les mêmes procédés techniques que le moulin à la mécanique en ce qui concerne le nettoyage du blé, les passages successifs sur la meule et le blutage. Son amélioration réside dans une gestion optimisée de l'énergie. En effet, ce système permet à une seule roue hydraulique d'entraîner plusieurs paires de meules, grâce à un assemblage de charpente - appelé beffroi - qui les supporte et des organes de transmission désormais en fonte. Cette innovation est rendue possible par le développement des fonderies industrielles fournissant des engrenages de tous types et de toutes dimensions. La rationalisation de la meunerie se poursuit dans la deuxième moitié du 19e siècle avec l'automatisation du transport des produits d'une machine à l'autre, par l'installation de chaînes à godets.
Dans les quatre départements formant l'ancienne région Poitou-Charentes (Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres et Vienne), une partie importante (plus d'un tiers) des moulins à blé étudiés (transformés plus tard en minoteries) a été dotée d'un système à l'anglaise. La première installation connue est celle du moulin Bobin équipé en 1828, à Poitiers, sur le Clain. D'autres suivent dans les années 1830, à l'image des établissements Sionneau, à Parthenay, sur la Sèvre nantaise, et Raveau, à Chasseneuil-du-Poitou, sur le Clain. Les installations les plus tardives se font bien après l'irruption des machines à cylindres (dans les années 1880-1890) : moulin de la Pierrière à Saint-Cyr équipé de quatre paires de meules lors de sa reconstruction en 1899, ou ceux de Salles-en-Toulon à Valdivienne et de la Talonnière à Fouqueure, en 1910.
Auteur : Pascale Moisdon, en collaboration avec Catherine Tijou, mai 2016.
Voir
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Patrimoine industriel et Mémoires ouvrières :
- L'histoire des moulins à blé et des minoteries
- L'architecture des moulins à blé et des minoteries
- Procédés : une innovation au 18e siècle, les "moulins à la mécanique" de Condac et de Salles et la mouture économique
- Procédés : les moulins à l'anglaise, les débuts de la rationalisation de la meunerie
- Procédés : les machines à cylindres et l'industrialisation de la meunerie
- Schémas des moulins et minoteries
- Dossiers et illustrations des usines étudiées
- L'album des moulins à blé et minoteries
- Moulins et minoteries de l'estuaire de la Gironde, rive saintongeaise
- L'inventaire du patrimoine industriel de Poitou-Charentes
- La publication "Les mouvements coopératifs et mutualistes de Poitou-Charentes" (2013)
- Monuments disparus : Moulins à vent autour de Monts-sur-Guesnes (Vienne)
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Le blé :
- Les productions végétales, atlas : Aquitaine, Limousin et Poitou-Charentes, DRAAF, mars 2016, pages 54 et 55
- La place de l'agriculture dans la grande région, atlas : Aquitaine, Limousin et Poitou-Charentes, DRAAF, mars 2016
- Agreste, Ministère de la agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, Aquitaine Limousin Poitou-Charentes
