Mené entre 2010 et 2015 dans les communes de Charente-Maritime riveraines de l'estuaire de la Gironde, l'inventaire du patrimoine a permis d'identifier plus de 60 moulins, à découvrir en ligne.
D'après le cadastre réalisé dans les années 1830 dans les communes étudiées, plus de 120 moulins, à vent ou à eau, existaient sur la rive saintongeaise de l'estuaire. Certains se sont industrialisés au cours du 19e siècle, transformés en minoteries, comme la minoterie des Monards à Chenac-Saint-Seurin-d'Uzet. Des minoteries ont également vu le jour tout au long du 19e, comme la Minoterie Parias créée à Mortagne en 1865.
Photographies, sauf indication contraire : Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel / Y. Suire, 2015-2016.
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